Chia (Salvia hispanica L) adalah spesies tanaman yang digunakan sejak zaman kuno untuk keperluan diet dan medis. Produknya berupa biji kecil berwarna putih kering dan berwarna gelap. Sekilas bentuknya akan mirip dengan selasih. Namun keduanya berbeda karena berasal dari tanaman yang berbeda. Baru-baru ini, ada banyak diskusi mengenai Chia Seed. Kira-kira apa saja ya kandungan dan manfaatnya? 

Kandungan Chia Seed:

• Lemak (30–33%)

• Karbohidrat (26–41%)

• Serat makanan (18–30%)

• Protein (15–25%)

• Vitamin

• Mineral (A, B, K, E, D)

• Antioksidan (asam klorogenat, asam caffeic, myricetin, quercetin, dan kaempferol)

• Energi (459-495 kkal/100 g)

Manfaat Chia Seeds:

1. Melancarkan Sistem Pencernaan

Pada Chia Seed memiliki kandungan dua jenis karbohidrat dalam biji chia, yaitu serat makanan dan pati. Serat pangan (Dietary Fiber) pada chia seed dapat diklasifikasikan menjadi serat pangan larut (Soluble Dietary Fiber) seperti, gom, pektin, lendir, dan polisakarida alga. Adapun terdapat serat tidak larut (Unsoluble Dietary Fiber) seperti, selulosa dan hemi-selulosa. 

Serat pangan larut sifatnya menyerap air sehingga dapat menghidrasi sisa-sisa makanan saat di usus besar. Tujuan utama serat makanan dalam tubuh manusia adalah untuk mempertahankan sistem pencernaan yang sehat dalam tubuh manusia.

2. Mengendalikan Kolesterol

Sumber nutrisi yang kaya seperti asam lemak omega-3 tak jenuh ganda pada Chia Seed dapat berkontribusi pada penurunan kadar kolesterol. Menurut studi tahun 2021, Chia seed dapat meningkatkan jumlah kolesterol high-density lipoprotein (HDL) atau dikenal dengan kolesterol “baik” dan menurunkan kolesterol low-density lipoprotein (LDL) atau kolesterol “jahat”. 

3. Menurunkan Hipertensi

Kandungan antioksidan pada Chia Seed seperti quercetin dapat mengurangi risiko berbagai masalah kesehatan, termasuk penyakit jantung coroner. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa Chia Seed secara keseluruhan dapat menurunkan denyut nadi pada pasien dengan hipertensi.

4. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Chia seed memiliki kandungan antioksidan alami, seperti tokoferol, pitosterol, karotenoid, dan senyawa polifenol. Senyawa polifenol adalah senyawa yang memiliki kemampuan untuk mengais radikal bebas yang bertujuan untuk mengurangi risiko penyakit jantung.

5. Mengurangi Risiko Diabetes

Terdapat studi yang menemukan bahwa dengan mengkonsumsi Chia Seed selama 6 dan 12 minggu dapat mengurangi kadar glukosa darah. Selain itu, sebuah penelitian pada manusia menunjukkan bahwa mengkonsumsi roti yang diberikan Chia Seed dapat menyebabkan penurunan yang signifikan pada kadar glukosa darah pasien dibandingkan pasien yang mengkonsumsi roti yang tidak diberikan Chia Seed. Hal tersebut dikarenakan tingginya serat makanan dalam Chia Seed. 

Kandungan serat pada Chia Seed ditemukan lebih tinggi dibandingkan gandum, oats, jagung, dan beras masing-masing sebesar 2,3, 2,6, 8,3, dan 9,8 kali. Adapun serat yang ada pada Chia Seed dapat mencegah lonjakan gula darah setelah makan dan meningkatkan rasa kenyang.

Itulah dia kandungan dan manfaat Chia Seed yang bisa kamu dapatkan ketika mengkonsumsi Chia Seed. Kamu juga bisa mengkreasikan Chia Seed kedalam beberapa olahan makanan dan minuman yang tak hanya enak namun juga menyehatkan. Ini dia tips mengkreasikan Chia Seed kedalam hidangan:

1. Puding Chia

“Chia seed pudding strawberry” 

Bahan:

• Dehealth Chia Seed

• Susu soya 350ml

• Dehealth Madu Mitang

• Dehealth FINECO Extra Virgin Coconut Oil

• Strawberry

• Granola

Cara Mengolah:

1. Masukkan chia seed kedalam wadah atau jar, kurang lebih 5 sdm

2. Kemudian tambahkan susu soya 350ml

3. Tambahkan Madu Mitang 2 sdm

4. Tambahkan Fineco Evco 2 sdm

5. Aduk hingga merata

6. Diamkan beberapa menit hingga agak mengental.

7. Kamu bisa menambahkan strawberry atau Granola sebagai topping.

8. Pudding chia seed siap dihidangkan

2. Smoothies Mix Chia

Bahan:

• Pisang beku

• Strawberry beku

• Susu Soya

• Dehealth Finega Cuka Apel

• Dehealth FINECO Extra Virgin Coconut Oil

• Dehealth Chia Seed

Cara mengolah:

1. Masukkan pisang beku dan strawberry beku ke dalam blender.

2. Tambahkan susu soya secukupnya

3. Tambahkan Dehealth Finega Cuka Apel 2 sdm dan Dehealth FINECO Extra Virgin Coconut Oil 2 sdm

4. Tambahkan Chia Seed

5. Blend semua bahan sampai halus

6. Kamu bisa menambahkan topping sesukamu

7. Smoothies mix chia siap dihidangkan

3. Minuman Natural Remedy

Bahan:

• Air 250 ml

• Dehealth Finega Cuka Lemon

• Dehealth Madu Mitang

• Dehealth Chia Seed

Cara mengolah:

1. Masukkan air 250 ml ke dalam gelas

2. Tambahkan 2 sdm Dehealth Finega Cuka Lemon, 2 sdm Dehealth Madu Mitang dan Chia Seed sesuai selera

3. Aduk hingga tercampur merata

4. Minuman natural remedy siap dihidangkan.

Untuk informasi lebih lanjut hubungi :

WA : 08113692868

IG : @Dehealth_Supplies dan @dapur_dehealth

Source:

• Ali, N.M., Yeap, S.K., Ho, W.Y., Beh, B.K., Tan, S.W. and Tan, S.G., 2012. The promising future of chia, Salvia hispanica L. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2012.

• Ayerza Jr, R. and Coates, W., 2007. Effect of dietary α-linolenic fatty acid derived from chia when fed as ground seed, whole seed and oil on lipid content and fatty acid composition of rat plasma. Annals of Nutrition and Metabolism, 51(1), pp.27-34.

• Coates, W., 2011. Whole and ground chia (Salvia hispanica L.) seeds, chia oil–effects on plasma lipids and fatty acids. In Nuts and seeds in health and disease prevention (pp. 309-315). Academic Press.

• da Silva Marineli, R., Moura, C.S., Moraes, E.A., Lenquiste, S.A., Lollo, P.C.B., Morato, P.N., Amaya-Farfan, J. and Maróstica Jr, M.R., 2015. Chia (Salvia hispanica L.) enhances HSP, PGC-1α expressions and improves glucose tolerance in diet-induced obese rats. Nutrition, 31(5), pp.740-748.

• Da Silva, B.P., Dias, D.M., de Castro Moreira, M.E., Toledo, R.C.L., da Matta, S.L.P., Lucia, C.M.D., Martino, H.S.D. and Pinheiro-Sant’Ana, H.M., 2016. Chia seed shows good protein quality, hypoglycemic effect and improves the lipid profile and liver and intestinal morphology of Wistar rats. Plant Foods for Human Nutrition, 71, pp.225-230.

• de Abreu Silva, L., Verneque, B.J.F., Mota, A.P.L. and Duarte, C.K., 2021. Chia seed (Salvia hispanica L.) consumption and lipid profile: A systematic review and meta-analysis. Food & Function, 12(19), pp.8835-8849.

• Katunzi-Kilewela, A., Kaale, L.D., Kibazohi, O. and Rweyemamu, L.M., 2021. Nutritional, health benefits and usage of chia seeds (Salvia hispanica): A review. African Journal of Food Science, 15(2), pp.48-59.

• Knez Hrnčič, M., Ivanovski, M., Cör, D. and Knez, Ž., 2020. Chia Seeds (Salvia hispanica L.): an overview—phytochemical profile, isolation methods, and application. Molecules, 25(1), p.11.

• Marcinek, K. and Krejpcio, Z., 2017. Chia seeds (Salvia hispanica): health promoting properties and therapeutic applications-a review. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 68(2).

• Oliveira-Alves, S.C., Vendramini-Costa, D.B., Cazarin, C.B.B., Júnior, M.R.M., Ferreira, J.P.B., Silva, A.B., Prado, M.A. and Bronze, M.R., 2017. Characterization of phenolic compounds in chia (Salvia hispanica L.) seeds, fiber flour and oil. Food Chemistry, 232, pp.295-305.

• Toscano, L.T., da Silva, C.S.O., Toscano, L.T., de Almeida, A.E.M., da Cruz Santos, A. and Silva, A.S., 2014. Chia flour supplementation reduces blood pressure in hypertensive subjects. Plant Foods for Human Nutrition, 69, pp.392-398.

• Ullah, R., Nadeem, M., Khalique, A., Imran, M., Mehmood, S., Javid, A. and Hussain, J., 2016. Nutritional and therapeutic perspectives of Chia (Salvia hispanica L.): a review. Journal of food science and technology, 53(4), pp.1750-1758.

• Weickert, M.O. and Pfeiffer, A.F., 2008. Metabolic effects of dietary fiber consumption and prevention of diabetes. The Journal of nutrition, 138(3), pp.439-442.