Pernahkah kalian mendengar istilah Bone Broth dalam dunia kuliner? Mungkin untuk sebagian orang rasanya masih terdengar asing untuk mengetahui apa itu Bone Broth. Sebenarnya Bone Broth sendiri merupakan kaldu yang terbuat dari tulang hewan. Bone Broth biasanya dibuat dari tulang sapi, domba, kerbau hingga ayam. Bagian tulang yang biasa digunakan adalah bagian buntut dan tulang sumsum. 

     Alasan kenapa dalam pembuatan Bone Broth lebih direkomendasikan dengan menggunakan tulang dibandingkan daging? Bone Broth adalah sumber kolagen yang sangat baik. Hal tersebut karena terbuat dari makanan utuh, kolagen dari kaldu tulang sangat tersedia secara hayati (tubuh akan menyerap lebih banyak). Selain itu, rutin mengkonsumsi Bone Broth membantu melengkapi kolagen dan memberikan nutrisi untuk mendukung produksi kolagen alami tubuh. Kaldu tulang kaya akan glisin yang merupakan asam amino yang dibutuhkan untuk memproduksi kolagen. Adapun Bone Borth memang terkenal kaya akan nutrisi, termasuk kalsium, magnesium, kalium dan fosfor. Tak heran jika Bone Broth memiliki banyak manfaat diantaranya seperti:

1. Menjaga kesehatan usus

Bone Broth mengandung gelatin yang dapat membantu tubuh untuk menyerap nutrisi tertentu. Ini juga mengandung glutamin, asam amino yang mendukung struktur dinding usus. Beberapa asam amino yang ada dalam kaldu tulang juga dapat membantu pencernaan. Asam amino yang disebut glutamin tampaknya sangat menjanjikan. Hal tersebut dibuktikan pada hasil studi tahun 2017 yang mencatat bahwa kandungan glutamin membantu menyembuhkan usus pada model manusia dan hewan.

2. Meningkatkan kesehatan sendi

Berdasarkan studi tahun 2017 menunjukkan bahwa suplemen gelatin meningkatkan jumlah kolagen dalam jaringan. Hal tersebut dapat membantu melindungi sendi dari stress. Mengkonsumsi Bone Broth menjadi salah satu cara yang baik untuk menambahkan gelatin ke dalam makanan dan membantu melindungi persendian ini.

3. Membantu fungsi tidur dan kognitif

Bone Broth juga mengandung glisin yang membantu menjadi rileks dan lebih mudah tertidur. Terdapat sejumlah studi menemukan glisin untuk membantu meningkatkan kualitas tidur. Adapun Asam amino dalam kaldu tulang juga dapat meningkatkan kualitas tidur. Sebuah studi tahun 2015 melaporkan bahwa asam amino glisin adalah pilihan terapi yang aman untuk meningkatkan kualitas tidur.

Orang yang mengonsumsi glisin sebelum tidur mungkin merasa bahwa mereka tidur lebih nyenyak dan tidak terlalu lelah di hari berikutnya. Bagi orang-orang, mengkonsumsi Bone Broth saat makan malam sederhana dapat membantu menyediakan glisin ini.

4. Membuat kenyang lebih lama

Gelatin dalam kaldu tulang juga bisa membuat merasa kenyang lebih lama sehingga lebih mudah mencapai defisit kalori untuk menurunkan berat badan. Hal tersebut terdapat pada sebuah studi tahun 2017 yang menunjukkan bahwa rata-rata cangkir kaldu tulang ayam mengandung lebih banyak protein daripada rata-rata cangkir kaldu ayam biasa.

Meminum kaldu tulang atau membuat sup sederhana mungkin merupakan cara yang bermanfaat untuk menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan dan merasa lebih puas dengan makanan tanpa mengonsumsi terlalu banyak kalori.

     Itu dia berbagai macam manfaat yang bisa kamu dapatkan ketika mengkonsumsi Bone Broth. Dalam pengolahannya pun juga ada tips dan trik khusus untuk membuat Bone Broth jadi lebih bernutrisi yaitu dengan merebus tulang dalam air dengan menambahkan cuka apel dapat membantu melepaskan mineral dari dalam tulang sehingga hasilnya kaldu lebih terasa, beraroma dan tentunya kandungan gizinya bertambah. Hal yang tak boleh terlewatkan dalam pembuatan Bone Broth adalah pilih juga jenis cuka apel yang memiliki kualitas yang baik.

Untuk informasi lebih lanjut hubungi :

WA : 08113692868

IG : @Dehealth_Supplies